昌邑之窗 香蒲，学名东方香蒲，俗称蒲子、蒲草，多年生水生或沼生草本植物，喜生于湖泊、池塘、沟渠、沼泽及河流缓流带，根状茎乳白色，地上茎粗壮，向上渐细，叶片条形，叶鞘抱茎，雌雄花序紧密连接，雌花称果棒，种子褐色，微弯。花果期5-8月。
夏季采收蒲棒上部的黄色雄花序，称蒲黄，晒干后碾轧，筛取其花粉入药。性味甘、平，归肝、心包经，具有止血、化瘀、通淋功效。
这菜三千多年了
可别小看了香蒲，每年的5~7月香蒲中的带有部分嫰茎的根茎是一道名菜，叫蒲菜。食用蒲菜始于周朝，《诗经》里就有“其蔌维何，维笋及蒲”的诗句，意思是“（招待他）用的什么蔬菜（如此鲜美），有芦笋有蒲菜”。
蒲菜的吃法很多，或炒或烧或烩或汤，都很相宜，总以清淡为好，吃的是它本身的清香味。剥去蒲的外皮，那初生的茎白皙如玉，鲜嫩无比，仿佛一触之下即可迸溅汁水，水灵灵的，娇贵得很，是酒店里的传统名牌菜。
蒲菜不仅是美味佳蔬，而且是食疗良药。其味甘性凉，能清热利水、凉血，主治五脏心下邪气、口中烂臭、小便短少赤黄、乳痈、便秘，胃脘灼痛等症。久食有轻身耐老、固齿明目聪耳之功；生吃有止消渴、补中气、和血脉之效。
香蒲中有四处可食，除了蒲菜外，蒲黄嫩时可食，其味道香甜；其地下匍匐茎尖端的幼嫩部分（即草芽、蒲锥）可以食用，味道清脆可口；割取蒲菜后，还有淤泥中一段粗茎及块根，俗称老牛筋、蒲疙瘩，深棕色，外面长着短短的毛须，将其蒸熟后，削去外皮，其色雪白，又甜又面。若蘸白糖吃，其味赛过栗子。
现在，生活衣食无缺，除了蒲菜成了酒店的高档菜肴外，诸于蒲黄、蒲锥、蒲疙瘩是不会有人费力去挖、去吃的，然而，在59至61年三年自然灾害期间，盐碱滩里的黄西菜吃光了就吃树叶、扒树皮，树叶、树皮吃光了就掘地三尺，地堰上的茅草根、沟底里的蒲锥、蒲疙瘩不知救活了多少人。若在好年景，只要人们能填饱肚子，是断不会挖掘蒲根的，因为香蒲是这方人民的重要经济来源，勤劳的这方人民会在深秋里不惧天有多寒、水有多冷，都会把香蒲收割回家，然后利用农闲的冬季编蒲草，或送到供销社，或卖到集市上，赚点零花钱。
香蒲根部以上分蒲茎、蒲叶和蒲莛三部分，都可做为编制材料。蒲茎常年生于水中，纤维好，拉力强，耐磨、耐压， 还具有蓬松、柔软、保温性强的特点，可编制地毯、蒲团、鞋类等；蒲叶露于水面之上， 具有质脆、骨性强的特点，可编制蒲包、蒲扇、蒲席等；蒲莛具有挺拔、坚硬、色泽乳白、表面光亮的特点，可编制盖垫等制品。
在蒲草编中，蒲包的用途最广、用量最大。一般是用蒲草编织成形状像篓子的盛物用具，其大小随用途而异，可盛鱼虾、蔬菜、瓜果等。用水洇过的蒲包，柔韧结实，可折叠掩口，较长时间保持盛物的水分，延长保鲜期。在没有现代保鲜设备的时期，多用蒲包储运食品、蔬菜、瓜果等，还可作盛泥土器物，修掩体，筑堤坝。
秋后香蒲上那只棕色的果棒（俗称蒲棒），晒干后点燃，其烟雾可驱蚊。小时候夏日纳凉时，曾经或躺或坐在蒲草编的蒲席上，手摇着蒲草做的蒲扇，旁边点燃着蒲棒熏蚊子。
臭 蒲
臭蒲，又名菖蒲，学名石菖蒲，有芳香味，叶片薄、具细纵皱纹，根肉质，全株有毒，根茎毒性最大，可入药。
中药石菖蒲，性味辛、苦、温，归心、胃经，具有通窍除痰、醒神健脑、去湿开胃的功效。
香蒲与菖蒲的区别
香蒲与菖蒲都喜欢在水边生长，都有绿色狭长叶子，不过香蒲叶片厚、青绿色；菖蒲叶片薄、浅绿色，有细纵皱纹。香蒲花期在夏季，正常茎会在植株成熟时，快速抽长，并于顶端生出穗状花序，而菖蒲并没有，这是两者最大的不同。
入菜的不同，蒲菜是选5~7月香蒲带有部分嫩茎的根茎，而菖蒲全株有毒不可食用。
入药的不同，香蒲是选上端的蒲黄入药，菖蒲是选根茎入药。
好了，香蒲与臭蒲，一个是美味佳肴，一个是苦口良药，而全株有毒的臭蒲却有芳香味；香蒲虽无香味，却很实用，想当年它拯救了多少灾民的饿肚问题，又奉出自己的柔软身躯解决了多少农民的经济问题。
一方水土养一方人，香蒲、臭蒲，作为昌邑双台湾塘的盛产作物，帮当地人度过挨饿的年代，为当地人提供源源不断的草编材料，功不可没。
