昌邑之窗 我的家乡昌邑频临渤海湾南岸，曾产出一种海鱼，叫“鳓（lè）鱼”，它体扁刺多，鳞白色，昌邑民间习惯叫它白鳞鱼、火鳓鱼。
在上世纪，白磷鱼在渤海湾一带还是很容易捕捞的，但随着上世纪后页的过度捕捞，白鳞鱼几近绝迹，如今昌邑人吃的白磷鱼多靠从青岛等地贩运了。
腌制后的咸白鳞鱼，肉质细腻，味道鲜美，是一种上好的美味佳肴。腌制咸白鳞比较费时：要一层白鳞鱼一层盐地将鱼放在大缸里腌制一天，之后往缸里倒上卤水，再盖上盖子并用石头紧紧压住进行发酵。制作咸白磷最关键的就是缸里的卤水“老汤”，“老汤”是一年年腌制咸鱼留下来的，年份越久味道越鲜。
记得有一年腊月二十八，父亲给了我五块钱，让我到邻村的代销点去买咸白鳞鱼。那时，咸白鳞鱼是供应品，大约是乡镇供销社按人口数多少分配给村上的代销点，代销点限量销售，先到先买，售完为止。听说邻村还有剩余，生怕去晚了会卖光，我一路快跑，是八毛五分一斤，五元钱买四条。在回家的路上，我想明白了这样两句话：你有钱也未必能买到火鳓鱼——因为卖光了，你没钱更是吃不到火鳓鱼——即便是邻村还有剩余。
昌邑之窗
