昌邑之窗 十里不同音，百里不同俗。各地都有自己的节气习俗和饮食文化。在昌邑民间有一个习俗，每当夏历六月，是要给姥爷、姥娘送新麦蒸包的。
谚语曰：六月六，看谷秀。意思是指农历六月初六观看谷子拔节秀穗。农历六月已异常炎热，庄稼长势正旺，已是吐须秀穗之时，农家要观察长势，以卜丰欠。只要谷子长势茂盛，能拔节秀穗，就可以断定今年是个丰收年。
六月六为什么要蒸包子？村里的老人说有三个意思：一是新麦子下来，是不是该尽点孝道，让姥爷、姥娘尝尝新麦面；二是新出嫁的闺女到了婆婆家，是不是该显摆一下做饭食的手艺，手艺好不好，看一看、吃一吃白面包子就知道了；三是“包”的发音同“饱”，“饱”有“吃饱饭”、“子粒饱满”的意思，祈愿谷子、玉米、高粱的子粒饱满，粮仓充盈，无忍饥挨饿之忧。
送新包好吃的秘诀有五个窍门，一是捞麦子，二是上磨碾压，三是发面，四是馅料盐酱，五是外观。在品尝了外甥送来的送新包子后，别看姥爷、姥娘嘴上不说，其实他们心里有杆秤——老大的面发的好、老二的馅料盐酱兑和的好，老三好象麦子没捞，黑黢黢的先不说，怎么还有点牙碜。
上世纪七十年代前，农村没有电，碾小麦面粉主要靠石磨，石磨要靠牛拉、人推才能转动。为确保磨面粉白亮，上磨碾压前一定要经历浸泡、晾晒，俗称“捞麦子”。
蒸包子最重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。蒸包子的面水比例为2：1就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，不论用老面发酵还是酵母发酵，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒发至两倍大，如果面没有完全发好千万不能着急做包子，一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。
鸡蛋韭菜馅是很常见的馅儿。先将鸡蛋炒熟打成碎块，再与鲜嫩的韭菜末混合在一起。因为韭菜很嫩，易出汤，所以千万不要提前太长时间拌出来，最好能在包之前混合好，这样能避免出汤太多。汤出得多了，一是会导致包子在二发时会漏汤，出锅会不漂亮；二是汤提前出来了，就会撇去不用，从而造成营养上的流失。
鸡蛋韭菜粉条馅是送新包的经典馅儿，粉条的加入，不仅抑制了韭菜汁水的流出，而且增加了滑爽的口感，是老人、孩子的最爱。
馅料中加入虾皮、海米或肉丁，那是优渥之家的馅料儿，味道会更加鲜美。
新麦包子出锅了，除了过年，送新包是一年里最好吃的了。
品相好的不能吃，要单独放一边。锅边的、有气泡的、有塌陷的、表面不光滑的才是小孩子可以吃的。这时，小孩子会自我安慰：好看又不能当饭吃，嚼碎了、吃到肚子里还不是一个样。
“好孩子，快挎上篮子，给你姥爷、姥娘送去！”此时，母亲已将十个品相好送新包整齐地摆放到篮子里，并盖上一个崭新的羊肚子毛巾。
现在，饭店林林总总，小吃部五花八门，各种蒸包、汤包、水煎包、生煎包、狗不理包子等应有尽有，又有谁见过“六月六”专程去给姥爷、姥娘送“送新包”。不过，每每提及“送新包”，首先想起的是儿时那“送新包”的诱人味道，那是当下衣食无忧生活里无处寻觅的一种味道。（作者：鲁潍河）
