您喝汤了吗？

我们昌邑的版图是沿着一条潍河，从北海到了高阳山，占了鲁北鲁中和鲁南。整个昌邑的南中北和东西都有各自的方言。在饮马一带我发现了一句人人说起来挺狠、挺坠实的客套话，就是“您喝汤了吗？”是见到邻居、亲朋、熟人等在饭后一段时间打招呼的问候语，是“您吃饭了吗？”的意思。一开始我听到这句话疑是问喝的意思，后来经确认是一日三顿饭的问候语。

我根据这句话的意思，长期观察了这个古镇的人们生活习惯，还就是真有一番地方特点的。汤这东西原来是古老时光和美食交织的小镇，被雕刻了一种地方的生活味。

    一方水土养一方人。饮马座落在潍河中段的东岸沙质土壤，在很早前适合种植果树，至今尚有千年梨园。此地的人自古尚商，多有经商的商人，至今还是全国有名的纺织重镇。在当地有一句俗语“用大车拉煎饼，摊多了。”现在主要食物有杠子头火烧和两页子饼，都是比较干硬的食物，这两种代表地方特色的干粮，很适合远道经商的人食用。不易变质，特别充饥，方便携带。因为食物比较干硬，就适合用汤来搭配着吃。“饭前先喝汤，不劳医生开药方”，这是老人们常说的口头俗语。在当地适合做汤的材料很多，各种肉类、面、米、菜、河鲜均可用来做汤。但是具有地方特点的主要有以下几种：蛤蟆、小鱼种、沙蛤蜊、花生、梨花、大梨。蛤蟆汤是当地的一种古老习惯，现在人已不太适应。鱼种汤和蛤蜊汤很有河鲜的滋味。有一种“小四眼鱼”，用手攒破苦胆，用盐水洗净，撒上面用油煎，把锅里烧开水，将煎好的小鱼下到开水中，然后，加入蛋花或调料喝，可做成酸、辣各种味道。小沙蛤蜊是潍河中永远长不大的一种蛤蜊。都似拇指甲盖大小，用水煮开后，小嫩肉就沉在水里，把皮捞出，然后用油起锅，下上面和蛋花，味道无比鲜美。花生用来做汤可能是饮马人的发明，在别地方我没吃过。是把花生炒熟切碎，用油起锅，然后，做成疙瘩汤。用梨花和大梨做汤，是把梨花用面蒸了，或者大梨去皮去核，切丝后用来做的面疙瘩汤。很有一种山野的味道，清香甜美。当我定居在这个古镇后的近二十年的生活后，我才真正品尝到了那种叫做“汤”的食物的味道，和品味了祖祖辈辈在这块土地上喝“汤”的人们的百种千样的世事情怀